晋南凉拌白菜心图片晋南凉菜怎么做锯石机
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1、利肠胃、除胸烦、解酒、解毒。维生素A、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、镁。肺热咳嗽、便秘、肾病患者易多食。胃寒腹痛、气虚胃寒、大便溏泻及寒痢者不可多食。主要食材大白菜、葱丝、香菜、红辣椒、盐、酱油、醋、白糖、香油。1将大白菜心洗干净,切成细丝。2在将白菜丝、葱丝放入大碗中,撒上盐,轻轻拌和,腌渍10分手,倒掉水分。
2、3将腌后的白菜丝,葱丝以及香菜段一起放入盘中,加入其余调料拌匀即可。大白菜心偏寒冷,入口后容易消化,能起到一个保护肠胃的功效。容易心烦浮躁的患者,食用大白菜心后能起到平心静气的作用。拌大白菜心是餐桌上不错的一道菜,在酒后吃这道菜,能助你千杯不倒。上面介绍了凉拌大白菜心的制作的方法,大家也都学会了吧,适合秋冬季节食用,而且还可以缓解燥热,清火去燥有一定的好处和功效哦,同时还可以有止咳降火的作用,清热解毒促进食欲润肠通便。
晋南凉拌白菜心图片相关拓展
凉拌白菜心
由于玩伴们基本上都没有收入,所以喝酒总成为一种奢求,更不用提美味的下酒菜了,于是,经常是几个朋友合伙出钱买酒,去谁家喝酒谁就切个白菜,来个凉拌白菜心下酒。凉拌白菜心这种菜,最大的特点就是成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,那时,在我们这些小“酒鬼”眼里,也不失为美味佳肴。而这道菜的做法就更简单了,取一颗大白菜,把外面的菜帮扒掉,只要菜心,用水冲洗干净后,切成不规则的条状,之后把切好的白菜条放到一个相对大点的菜盆里,撒上盐、味精、醋、香油,搅拌均匀后倒入菜盘,上桌即可。
其实白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用,又能刺激肠胃蠕动,帮助消化。并不知道白菜有如此多功效,做凉拌白菜心,无非就是没钱买别的菜,而自己家里有白菜,拿它来下酒而已。
晋南凉菜怎么做
传统晋菜的代表菜有哪些。山西菜注重火功,技法全面,而以烧、炒、熘、焖、、煨见长。总的风味特点是:味重香咸、喜食酸醋、油厚色重、软嫩酥烂。此为晋菜正宗风味十六字块,不可不知。其中糖醋菜别有风味,因用山西老陈醋烹制,此醋清香柔,无杂味,绵酸而不涩,用以烹菜,味鲜醇正。山西菜由太原菜、晋南菜、晋北菜和上党菜四路地方风味组成,而以太原菜为主要代表。
太原菜即晋中菜,亦称阳曲菜,汇集寿阳、榆次,祁县、太谷等地的烹调技艺,吸收京、鲁、豫、沪、川等南北各地菜肴烹调之长,兼收并蓄,逐步形成了一套有独特地方风味又有广泛适应性的菜系。一般可分为“庄菜”和“行菜”两帮。“庄菜”乃旧时大商号、票号、金店等食用的堂菜,这类店号专聘优秀厨师伺候东家和接待往来客商,有的大庄按年编排食谱,一年内不吃重样饭菜,品种繁多,加工精致,虽近似官府菜,但又带有浓厚的家乡风味。
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