小麦表面凹凸不平小麦表面凹凸不平怎么回事贴体机
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1、2015年度河北省创建诚...河北省高新技术企业河北省诚信中小企业证书全国模范劳动关系和谐企业河北省优秀专利品牌产品培...“河北省AAA级守合同重...。石家庄中华南大街516号。有关于小麦的表面形状详细介绍。次时间::29:09。麦粒的外表呈椭圆形或卵圆形,横断面近似心脏形,麦粒大小以长、宽、厚或用筛孔大小来表示。
2、小麦粒度大小除与品种和生长条件有关外,还与水分大小有关,小麦含水多,颗粒饱满肥大,小麦含水少则颗粒细小。由于麦粒大小不同,因此在清理过程中备分不同的筛孔。我国一般的小麦留存在2.5mm×20mm矩形筛孔上的占26%~100%。小麦饱满程度取决于麦粒中胚乳所占比例的大小,如果小麦充实饱满,出粉率就高。
小麦表面凹凸不平相关拓展
小麦表面凹凸不平怎么回事
特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
小麦表面凹凸不平的原因
撞击是高速旋转的转子对麦粒的撞击、麦粒与撞击圈之间的撞击,以及麦粒与麦粒之间反复碰撞和摩擦,从而使小麦表面杂质与小麦分离。打击与撞击的应用。打击与撞击主要用于小麦的表面处理,在小麦清理中一般采用两道打麦,如采用湿法清理,也可采用一道打麦。若采用两道打麦,一般在水分调节前轻打,水分调节后重打。这是因为小麦着水前干而硬,质地较脆,容易产生过多碎麦、打掉麦胚,影响后续清理设备效果和水分调节。
小麦着水后皮层韧性增加,采用重打,有利于表面清理。在每道打麦(撞击)之后应配合筛选和风选,以提高表面清理效率。用于小麦表面清理的设备主要有打麦机、擦麦机、撞击机、撞击吸风打麦机等。打击与撞击也可用于制粉部分,起辅助研磨、辅助筛理、松粉和杀虫作用,主要设备有打麸机打板圆筛、松粉机、杀虫机等。
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